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Portafolio · Café Altura 664
Así puede quedar tu archivo.
Café Altura 664 es una cafetería ficticia con tres sucursales en Tijuana. Sus archivos llegaron como probablemente están los tuyos: cada sucursal a su manera, fechas en tres formatos, importes que no suman. Esto fue lo que hice con ellos, y lo que puedo hacer con los tuyos.
Datos ficticios3 sucursalesMayo–julio de 20264 casos, una misma historia
Caso 1 · El punto de partida
¿Cuántas horas se te van en cuadrar archivos que no cuadran?
Cada sucursal mandaba su venta a su manera. Fechas en tres formatos, el mismo producto escrito de cuatro maneras, importes que Excel leía como texto y una venta con fecha 31 de junio. Tomé los tres archivos y los dejé funcionando como uno solo. Todo lo que sigue se construyó sobre esa base.
Así llegaron
3 archivos, 3 formatos| Fecha | Producto | Importe |
|---|---|---|
| 03/07/2026 | Capuchino 16 oz | $75 |
| 3-jul | CAPUCHINO GDE | '75 |
| 31/06/2026 | capuch. grande | 75.00 |
El mismo producto, tres formas de escribirlo. Y una fecha que no existe.
Así quedaron
Un solo archivo| Fecha | Sucursal | Producto | Importe |
|---|---|---|---|
| 03/07/2026 | Cacho | Capuchino 16 oz | $75 |
| 03/07/2026 | Zona Río | Capuchino 16 oz | $75 |
| 30/06/2026 | Otay | Capuchino 16 oz | $75 |
Un solo formato, listo para sumar, filtrar y responder preguntas.
Caso 2 · Con los mismos datos
Control de inventario
¿Cuánto dinero tienes dormido en la bodega?
De la misma base salen las entradas, los consumos y las mermas de la bodega. Esta pantalla te dice qué está por faltar, cuánto dinero está detenido y qué conviene pedir hoy. Cada cifra se puede seguir hasta su origen.
- Qué insumos están por faltar.
- Cuánto dinero tienes detenido en insumos que no se mueven.
- Qué conviene pedir hoy y cuánto te costaría.
Lo que salió aquíGranos espresso en Otay: 0.3 días de cobertura y un pedido sugerido de 3.5 kg por aproximadamente $1,177.
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Del aviso a la acción
Otra alerta, otra compra concreta
Para la leche de avena en Zona Río, lo que hay en bodega no alcanza a cubrir el tiempo de entrega del proveedor. El archivo te sugiere cuánto pedir y te deja probar otra cantidad antes de gastar.
Cobertura actual3.1 días
Pedido sugerido4.5 L
Inversión estimada$258
Caso 3 · Con los mismos datos
Ventas claras
¿Cómo va tu negocio? Sin preguntarle a nadie.
Con la base limpia del caso 1, armé esta pantalla. Cada venta trae producto, sucursal, horario, canal y ganancia, y tú lo ves resumido. Ya no le preguntas a la encargada cómo va el día: lo ves.
- Qué sucursal jala más venta.
- A qué hora vendes de verdad.
- Qué productos venden poco o dejan menos ganancia.
Lo que salió aquíZona Río concentra 48.4% de la venta, la mañana el 43.1% del total, y postres es la categoría que menos rota.
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Caso 4 · Ya no lo armas tú
El cierre del mes
Y el mes que entra, el cierre se arma solo.
Todo lo anterior está muy bien hasta que llega el día primero y alguien tiene que volver a armarlo. Por eso el archivo final trae una zona de pegado: sueltas ahí la exportación de ventas del mes nuevo, y el cierre se corrige y se rearma solo, con las mismas reglas del caso 1. Sin capturar nada a mano.
- Qué se corrigió y de dónde venía cada error.
- Cuánto vendió y cuánto ganó cada sucursal.
- Cero capturas a mano.
Lo que salió aquíCon los mismos 8,826 renglones del caso 1, el cierre cuadró en $415,050 de venta sin que nadie capturara un solo dato.
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Así llegó
Así quedó
El mismo archivo, antes y después. A la izquierda lo que mandaron las tres sucursales. A la derecha el cierre, sin que nadie lo capturara a mano.
Llévatelo a tu correo
¿Quieres abrir el archivo tú mismo?
Te mando el control de inventario de Café Altura a tu correo, sin costo y sin compromiso. Ábrelo y muévelo, para eso es.
- Ves con tus propios ojos cómo trabajo, antes de mandarme nada tuyo.
- Lo comparas con los tuyos y me dices en qué se parecen.
- En el correo te dejo mi WhatsApp, por si quieres platicar.
Café Altura 664 es un negocio ficticio. El archivo usa datos generados para esta demostración, nunca información de clientes reales.
Esto mismo, con tus archivos.
Me los mandas como estén, aunque estén a medias. Los abro yo, sin costo, y te digo qué haría con ellos, en cuántos días hábiles y cuánto cuesta. Si no te conviene gastar, también te lo digo.